لقد عاد الاهتمام بدراسة الزنجبيل مرة أخرى بسبب كثرة إستخدامة فى التراكيب الدوائية القديمة
و هو نبات معمر ينمو في المناطق الاستوائية، والريزومات (ساق تنمو تحت الأرض) هي الجزء المستعمل، وأزهار الزنجبيل صفراء ذات شفاه أرجوانية، وأوراقه ذات شكل رمحي، وعندما تذبل الأوراق تستخرج والريزومات من الأرض، وتوضع في الماء حتى تلين، ثم تقشر وتعفر بمسحوق سكري.
والزنجبيل من العقاقير الدستورية، هي تلك العقاقير المتضمنة في دستور الأدوية، ولها نفع علاجي، أو تستخدم في الأغراض الصيدلية.
حديثاً :
و اتضح وجود 14 مركب فيتو phyto هام في الزنجبيل و هي تنمى إلى مجموعة مركبات الجنجيرول ، ووجد أن هذه المجموعة لها تأثير:
- يساعد على الهضم و طرد الغازات
- و توليد الشعور بالدفء
- و توسيع الأوعية الدموية - و يفيد أيضاً فى بعض حالات الإصابة بالبرد و السعال
- كما وجد فى الزنجبيل أكثر من 20 مركب فيتو لها تأثير حافظ للأغذية ضد التلف و الفساد
مما يزيد من أهمية استخدامها كبدائل للمواد الحافظة الصناعية .
- هذا بالإضافة الى تأثيراتة الدوائية ضد تجمع صفائح الدم التى قد تكون مسئولة عن التجلط
- و أيضاً وجد أن هناك مكونات فيتو فى الزنجبيل تتميز بصفات تجعلها لها تأثير مفيد ضد
بعض الأورام
و يمكن زيادة فائدة الزنجبيل بخلطة مع اللبن أو بخلطة مع القرفة او مع الكاري
حيث تحدث تداخلات غذائية هامة تزيد من فائدة الزنجبيل
و لقد ورد ذكر الزنجبيل فى الأية 17من سورة الإنسان : بسم الله الرحمن الرحيم ( و يسقون فيها زنجبيلا ) صدق الله العظيم كأساً كان مزاجها
سأخبركم ما هو مشروبي اليومي المفضل الزنجبيل بالقرفة بالنسكافية باللبن و العسل
ا أقوم بوضع مقدار حوالى 200 جم قرفة على 200 جم زنجبيل على 200 جم نسكافية
فى وعاء محكم الغلق ( برطمان ) كل هذا على هيئة مطحونة بودرة
مع خلطهم ببعض جيداً ثم عند التجهيز أقوم بغلى اللبن الحليب
و أضع ملعقة من خليط الزنجبيل و القرفة و النسكافية فى الكوب و أصب عليها الحليب المغلى
ثم أقوم بتحليتها بالعسل ، مع التقليب الجيد و أشعر بعد ذلك بأننى قد إبتلعت قنبلة نووية
جربوا و قولولى رأيكم (ملحوظة الزنجبيل طعمة حار مثل الشطة لكن لذيذ )
شوفوا كما العرب زمان قالوا عنة أية :
يا حافظا سر زنجبيل في الـورى خصصت من المولى بكل فضيلـة
ومن يشتكى البرد القديـم بصلبـه و أوجاعه في كل وقـت وساعة عليه بمثقاليـن مـن بعـد صحنـه يضاف إليه يا فتـى شهـد نحلـه ثلاثـة أيـام يـكـون فـطـوره وإن كان أسبوعا فتحمـد نسختـي
كذلـك للملسـوع يمضـغ ناعمـا و يطلى مكان السم يطلـى بلطخـة يرى عجبـا مـن سـره وفعالـه للدغـة ملسـوع وإحـراق لدغـة
:
موضوع: ندوة عن العلاج الغذائي بالزنجبيل 
